好利来1992年9月在兰州诞生,后总部迁到北京,现拥有上亿元固定资产,一万多名员工。好利来曾经辉煌过,但也在强行引进西方管理模式后,跌入底谷差点被市场淘汰。
好利来,传统本土烘焙企业的龙头,曾经称霸国内蛋糕领域,鼎盛时期全国店面多达1000多家。然而,收获成功的好利来却在嫁接打造出肯德基团队的西方管理运营理念后,企业的产品理念受到巨大影响,一度陷入低谷,奄奄一息。
好利来的创始人罗红,曾经拍着桌子要求好利来“烧掉”整套西方空降的所谓“葵花宝典”般的运营管理手册后,在纸屑灰烬中涅槃重生,再度崛起。它的新产品和新门店获得了顾客们的好评,甚至超越了那些有国外明星代言、或者从名称开始就透露着一股西式范儿的烘焙品牌。当曾经奄奄一息的中国最大也最知名的烘焙企业,如今以天鹅般美好的优雅姿态重新出现在世人面前,它的经历带给我们太多启发,它的破釜沉舟和触底反弹为行业内外带来巨大震撼。
让我们一起走进好利来总部, 实地探索好利来的极致品质的产品打磨及真诚顶级的服务标准。学习好利来是如何扭转颓势,再次一举成为中国本土不可替代的蛋糕坊。它是如何在产品上找到突破点,采用何种用人体制,如何做到上万员工统一高标准服务,又是如何把握消费者行为,做到用极致产品和用心服务感动顾客的,通过向好利来学习对我们不同企业又有怎样的借鉴意义。
2010年,好利来的创始人、CEO罗红,在好利来最为艰难的时期,做了两件大事:一是创办黑天鹅蛋糕,二是打造罗红摄影艺术馆。黑天鹅创立之初,罗红要求团队不计代价打磨产品,追求极致的完美。也正是因为黑天鹅在产品上深耕细作的工匠精神,创造出吃了就会让人感动的美食,如今黑天鹅蛋糕已经成为本土最奢侈的蛋糕品牌。罗红还花费6年时间,砸入5个亿修建罗红摄影艺术馆,终于将其打造成全北京最大最美的园林式下午茶艺术馆。好利来置死地而后生,如凤凰涅槃一般重新崛起。它以工匠精神打磨产品,加速产品迭代,不断推出新品精品,满足顾客不断增长的个性化需求,真正做到用产品和服务感动顾客。
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